VİTAMİNLER

Sağlıklı beslenmemiz için çok gerek duyduğumuz yiyecek maddeleridir.Onlarda;

1-Yağda eriyenler A,D,E,K.

2-Suda eriyenler B,B1,B2,B3,B5,B6,B12,biyotin,kolin,folikasit,inositol,paraaminobenzoik asit,C vitamini.

Yağda eriyen vitaminler

A vitamininin yağlı yiyeceklerle alınması şarttır.

Embriyonun gelişmesi ve büyümesi için gerekli hücrelerin çoğalmasını sağlar.Antioksidan olduğu için kanseri önler.Ağız,yemek borusu mide mukozayı korur, cilt için önemlidir.

Günlük ihtiyaç 1mg'dir.Balık,et,karaciğer,yumurta,süt ve peynirde bulunur.

Yağda eriyen vitaminler idrarla dışarı atılmaz.Karaciğerde nötrolize edilir.Fazla miktarda alınırsa saç dökülmesi,deride kuruluk,kemik ağrısı yapabilir.

D vitamini:Ön maddesi deri altında bulunur.Güneş ışığı ile D vitaminine dönüşür Kalsiyum ve fosforun bağırsakta emilmesi ve kullanılması için gereklidir.Kemiklerin kuvvetlenmesi bu vitaminin kalsiyum taşıması ile gerçekleşir.Karaciğer,balık,yumurta ve tereyağında bulunur.Günlük ihtiyacımız 5 mg'dır.Eksikliği raşitizm,fazlalığı bulantı,kusma yapar.

E vitamini:Serbest radikallerin hücre zarındaki yağ oksitlenmesini engeller.Böylece kanser riskini azaltır.Yüksek tansiyonu,damar sertliğini,felç hastalığını önler.Bağışıklık ve savunma sistemini güçlendirir.

Sızma yağlarda,keten tohumu,fındık,bağdem,ayçiçeği,ceviz,fındık yağında bulunur.

Günlük ihtiyaç 15mg'dır.Doktor kontrolünde tedavi amaçlı 100-400 mg.alınabilir.

K vitamini:Kanın pıhtılaşmasında gereklidir.Minerallerin kemiklere yerleşmesinde önemlidir.Günlük ihtiyaç 80 mg'dır.Lahana,ıspanak,brokoli,karnıbahar,tahıl ürünleri ve bitkisel yağlarda bulunur.Eksikliğinde diş etlerinde kanamalar gözükür.

Suda eriyen vitaminler

B1 vitamini:Kan dolaşımı,beyin fonksiyonları için gereklidir.Sinir ve kaslar için gerekli olan karbonhidratların sağlanması ve metebolize edilmesi için gereklidir.Tahıl ürünleri,pirinç,yağsız et,balık,bezelye,ay çekirdeğinde bulunur.Eksikliğinde yorgunluk,iştahsızlık,halsizlik,felç görülebilir.

Fazlası idrarla atılır.

B2 vitamini:Oksijen kullanımı için gereklidir.Cilt saç ve katarakt tedavisinde faydalıdır.Karaciğer,et,süt,balık,yoğurt,tüm tahıl ürünlerinde bulunur.

Günlük ihtiyaç 1.5-2 mg'dır.Fazlası idrarla atılır.

B3 vitamini:Güzel bir cilt için gereklidir.Beyin fonksiyonlarını düzenler.Mide ve safra kesesi sıvılarının salgılanmaları için gereklidir.Et,balık,kuruyemiş,karaciğer ve tahıllarda bulunur.

Günlük ihtiyaç,15mg'dır.Eksikliğinde,uykusuzluk,baş dönmesi,baş ağrısı,deride değişiklik olur.

B5 vitamini:Saç büyütme vitaminidir.Metabolizmanın yağ,karbonhidrat ve protein parçalanmasında rol oynar.Kortizon Et,tavuk,balık,süt,süt ürünleri,tahılda bulunur.

Günlük ihtiyaç 6 mg'dır.Eksikliği pek görülmez.

B6 vitamini:Bebeğin sağlıklı gelişmesi ve proteinin metabolize edilmesi için gereklidir.Çocuklarda büyüme,kan yapımında,sinir sistemi için gelişmesinde ihtiyaç duyulur.

Tavuk,et,balık,yumurta sarısı,tahılda bulunur.

Günlük ihtiyaç 2 mg'dır.

Eksikliğinde ağız içi ve dudaklarda yaralar,deride değişmeler olur.

B12 vitamini:Kan yapımı için gereklidir.Demirin kullanımını kolaylaştırır.Sinir sistemi,ağız ve boğaz derisinin yapımında rol alır.Balık,et,yumurta,tavukta bulunur.Günlük ihtiyaç 3 mg.Eksikliğinde kansızlık,halsizlik,konsantrasyon bozukluğu görülür.

C vitamini:Hormonları aktive eder,bağ dokusunun oluşumunda yer alır.Serbest radikalleri nötrolize eder.Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.Demirin vücutta daha iyi emilimini kuşburnunda,maydanoz,taze biber,brokoli,portakal,limon,greyfurt,kivi de bulunur.

Günlük ihtiyaç 100 mg'dır.Yaşlanmaya sebep olan serbest radikalleri nötralize eder.Sabah 1 bardak portakal suyu,salata yemekle doğal yoldan temin edilebilir.